СНКАПУР (ГРИБНОЙ СУП С АРИШТОЙ)

Сварить грибной бульон, процедить, отваренные грибы мелко нарезать и обжарить на масле. В процеженный горячий бульон положить обжаренные грибы, крупно нарезанный картофель (я варила без картофеля), соль, перец. Аришту опустить на 3-5 мин. в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, переложить в кипящий суп и варить до готовности. Если нет аришты, можно взять обычную лапшу, чуть обжарить ее до золотистого цвета. На 500 г. грибов: 500 г репчатого лука, 150-200 мл. растительного масла, 500 г картофеля(я варила без) 500 г аришты; соль, перец, зелень петрушки по вкусу. #армянскаякухня #аришта #суп