МАСРАМАЦУН (СУП ИЗ ШИПОВНИКА)
Пусть вас не удивляет "мацун" в названии этого супа. Оно тут как никогда к месту. Дело в том, что мацун- это не только наш мацун из...
КРЧИК
В наши дни крчик подают во многих армянских ресторанах, а когда-то это блюдо считалось самым простым, неизысканным, но сытным,...
ПОЧАПУР ФАСОЛЕВЫЙ СУП С АРИШТОЙ
Перебрать фасоль, промыть, замочить на ночь. На следующий день залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять...
ПОСТНАЯ ТОЛМА С БЛГУРОМ
Еще один вариант постной толмы. Начинку из булгура можно заворачивать в виноградные или капустные листья. Для начинки замочить 1 стакан...
ПОСТНАЯ АРИСА С ОРЕХАМИ
На два стакана дзавара: 1 стакан дробленных или мелко нарезанных орехов 1-2 луковицы 100-150 мл растительного масла Соль Красный...
КОНЧОЛ(ГАТМА) ԿՈՆՉՈԼ (ՂԱԹՄԱ)
Зимняя сытная похлебка из минимума продуктов. Рецепт от моей мамы, а ее в свою очередь научила моя бабушка, папина мама. . В старину...
СНКАПУР (ГРИБНОЙ СУП С АРИШТОЙ)
Сварить грибной бульон, процедить, отваренные грибы мелко нарезать и обжарить на масле. В процеженный горячий бульон положить обжаренные...
МШОШ
Блюдо это из ванской кухни (Ван- город в Западной Армении). Название "мшош" происходит от сокращения слов "мишмиш" или "мшмиш". Так в...
ВОСПЕСПАС
Традиционно слово "спас" у большинства ассоцируется с "танапур"-ом, на самом деле "спас" - синоним слова "апур", что означает "суп". Вот...
СУП ИЗ АВЕЛУКА С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
Сушеный авелук тщательно промыть 2-3 раза в в теплой воде, чтобы ушла горечь, нарезать, отварить до полуготовности(минуты две-три, не...
