ВОСПЕСПАС

Традиционно слово "спас" у большинства ассоцируется с "танапур"-ом, на самом деле "спас" - синоним слова "апур", что означает "суп". Вот и приготовила я "воспеспас"- чечевичный суп. Готовится суп очень легко. Изюминка этого супа в кислинке, которую придает сушеный кизил, и в том, что в нем нет масла, ни растительного, ни топленого. Взять миску чечевицы, примерно 0,5-0,7 кг, перебрать, промыть. Залить холодной водой так, чтоб она чуть покрывала чечевицу. Довести до кипения и варить на среднем огне. Когда только чечевица закипит, добавить мелко нарезанные 3-5 луковиц, 2 ст.л ложки мелко рубленных грецких орехов, 1 ст. предварительно замоченного сушеного кизила, соль, перец. Снимаем с огня, как только сварится чечевица. Если хотите не очень густой суп, можно долить немного кипятка. #армянскаякухня #чечевица #спас #кизил