ВОСПАПУР С МЯСОМ

Воспапур с мясом. Воспапур- это суп из чечевицы("восп"- чечевица, "апур"- суп). Промыть мясо, нарезать на порционные куски, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, периодически удаляя накипь, убавить огонь и варить до готовности. Когда мясо сварится, достать его из бульона. Процедить бульон, добавить промытую чечевицу. Проварить минут 10, добавить куски мяса, крупно нарезанный картофель, мелко нарезанный и обжаренный на сливочном или топленном масле лук, соль, перец. Варить до готовности картофеля. Добавить зелень по вкусу и выключить. На 500 грамм мяса: 1 стакан чечевицы 400-500 грамм картофеля 1-2 луковицы 50-60 граммов масла Соль Перец Зелень #армянскаякухня