СПАС С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Если есть камац мацун или чоратан, то лучше готовить из них. Я готовила из обычного мацуна. На 1 кг мацуна: 1 литр холодной воды 1 ст. чечевицы Соль по вкусу Пучок киндзы, мяты Луковица 2-3 ложки сливочного или топлёного масла. Отварить чечевицу до полуготовности, охладить. Развести мацун водой. Воду добавляем понемногу, постоянно помешивая, чтоб не образовались комки. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Добавляем чечевицу. Солим. Когда чечевица сварится, добавляем мелко нарезанный и обжаренный до золотистого цвета лук. В самом конце добавляем зелень и снимаем спас с огня. P.S. В этот спас с чечевицей можно добавить дзавар или аришту. #армянскаякухня #спас