ТЫКВЕННЫЙ СУП С КОЛОЛАКОМ ԿՈԼՈԼԱԿՈՎ ԴԴՄԱՊՈՒՐ

На рынках появились тыквы: маленькие и большие, яркие, оранжевые, поэтому начинается сезон блюд из тыквы.

Очень рекомендую попробовать тыквенный суп с кололаком.

Мясо(баранину) отделить от костей, дважды пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанные лук и зелень, соль, перец, яйцо. Хорошо вымешать фарш и сформировать небольшие шарики.

Очистить тыкву, нарезать на кусочки. Из костей сварить бульон, процедить. В кипящий бульон добавить тыкву, кололаки. Варим до готовности кололаков (они должны всплыть на поверхность). Добавляем мелко нарезанный и обжаренный лук, соль, перец, зелень(тархун и укроп)

• 500 грамм мяса:

• 400 грамм тыквы

• 1 яйцо

• одна-две луковицы

• 40-50 гр. масла

• соль

• перец

• зелень