МАЦНАБРДОШ

Самый популярный и любимый холодный суп армянской кухни. Я себе не представляю знойного летнего дня без тарелки холодного мацнабрдоша. Название "мацнабрдош" происходит от слов "мацун" и "բրդել"- крошить. Да, многие едят, накрошив туда лаваш или матнакаш. Суп же). Некоторые подают в больших чашках. Тут уже дело вкуса и привычки. Принцип один, с некоторыми вариациями. Мелко нарезать очищенные огурцы. Я не очищаю их полностью, снимаю полосками кожуру. Щедро нарезать зелень: кинза, укроп, мята, зеленый лук. Добавить мацун и тщательно размешать. Понемногу доливаю холодную воду, старательно мешая, чтоб получилась однородная консистенция без комочков. Густоту супа решайте сами. Посолить. Подавать в холодном виде. #армянскаякухня #мацнабрдош #мацун