СУП ИЗ АВЕЛУКА С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Сушеный авелук тщательно промыть 2-3 раза в в теплой воде, чтобы ушла горечь, нарезать, отварить до полуготовности(минуты две-три, не больше). Как только авелук закипит, добавлем соль по вкусу. Затем добавить перебранную, замоченную чечевицу. Пока варится чечевица, обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук, добавляем в суп и продолжаем варить на медленном огне. В небольшой миске 2-3 ст. л. муки разводим с небольшим количеством воды . Постоянно помешивая суп, тоненькой струйкой вливаем мучную смесь, добавляем черный перец, толчённый чеснок и продолжаем варить суп до готовности чечевицы.