ФОРЕЛЬ В СОБСТВЕННОМ СОКУ.

На армянскую Пасху обязательно подают рыбу, один из символов христианства. Классический и самый популярный рецепт приготовления форели(на армянском: ишхан). На 200 гр. форели: 50 гр. воды, 10 гр. лимона, 40 гр. сливочного масла, 40 гр. зелени эстрагона; соль по вкусу. Подготовленную форель промыть, уложить в 1-2 ряда в кастрюлю,предварительно смазанную сливочным маслом. Сверху на рыбу положить кусочки сливочного масла, влить немного воды, закрыть кастрюлю крышкой и припускать рыбу на небольшом огне 15-18 минут. Готовую форель положить на блюдо, полить соком, украсить лимоном и эстрагоном. #армянскаякухня #форель