СХТОРАЦ

Очень и очень люблю это блюдо. Баклажаны с чесноком- просто идеальное сочетание. Промыть баклажаны, отрезать хвостики, нарезать их на ломтики. Оставить на 10-15 минут в подсоленной воде, чтоб ушла горечь. Кроме того, после соленной воды баклажаны будут впитывать меньше масла. Обжарить баклажаны. Выложить на бумажную салфетку. Мелко нарезать зелень(петрушку, кинзу, базилик), несколько зубчиков чеснока пропустить через чеснокодавилку и смешать с зеленью. Мелко нарезать очищенный от кожуры помидор( у меня он какой-то бледненький внутри оказался, хотя с виду был румяный). Добавить помидор к смеси чеснока и зелени. Посолить-поперчить по вкусу. Размешать. Выкладываем ломтики баклажана, промазывая смесью. Оставить на часик-полтора. Подавать баклажаны холодными. #армянскаякухня #баклажаны #чеснок