МШОШ

"Келе, лао, келе ертанк мер эргир..." Эргир- страна, которую потеряли наши предки. Страна-мечта, страна-воспоминание, страна- карот... Судьба распорядилась так, что спасшиеся от Геноцида, потерявшие всё, что можно потерять, наши предки сохранили главное: память. Память о своей стране, о своем детстве, о том, что было и есть. Память сохранилась в бездонных и переполненных печалью глазах, в шрамах, в огрубевших руках, в песнях, в хлебе насущном. Разбросанных по всему миру армян объединяют не только вера, не только язык, но и кухня. В Ване давно уже практически нет армян, а потомки ванцев помнят и готовят мшош. МШОШ. Слово "мшош" происходит от сокращения слов "мишмиш" или "мшмиш". Так в ванском диалекте называли абрикос, который является одним из главных ингредиентов этого блюда. Мшош- сытное постное блюдо, вобравшее в себя столь модное в наше время сладко-соленое сочетание. Готовится очень быстро и просто. Отварить чечевицу до полуготовности. Мелко нарезать и обжарить на растительном масле лук. Добавить к чечевице, добавить курагу( сушеные абрикосы), измельченные орехи, соль-перец, немного зелени. Потушить минут 10-15 до готовности чечевицы. Можем подавать как в холодном, так и в горячем виде. На стакан чечевицы: полстакана орехов, 1 луковица, полстакана кураги, 100-150 грамм орехов, 2-3 ст. ложки растительного масла, немного зелени, соль-перец по вкусу. #армянскаякухня #курага #мшош #чечевица Текст А. Маргарян.