БОРАНИ ИЗ БАКЛАЖАН

500 грамм баклажанов лук-200 грамм мацун- 500 грамм чеснок петрушка, базилик, кориандр, соль, перец. Растительное масло Очистить баклажаны, нарезать тонкими ломтиками.(Я в этот раз нарезала их кружочками и не очищала от кожуры) Посолить, оставить на 10 минут. Мелко нарезать лук, обжарить, в этом же масле обжарить баклажаны, добавить зелень. Снять с огня. Взбить мацун до пены, добавить соль и перец. Выложить овощи в глубокую посуду. Сверху мацун. Оставить в холодильнике на некоторое время.Подавать как закуску или самостоятельное блюдо. #армянскаякухня #борани #баклажаны