ЯИЧНИЦА С СУШЕНОЙ ШЕЛКОВИЦЕЙ

ЯИЧНИЦА С СУШЕНОЙ ШЕЛКОВИЦЕЙ Шелковица, сладкая как мед, еще и очень полезна, поэтому кроме того чтоб поесть ее вдоволь, наши хозяйки из нее варят дошаб- уваренный до густоты сок шелковицы, готовят варенье, сушат ягоды. Дошаб очень полезен при простуде и кашеле, а вот сушеную шелковицу использовали приготовлении разных блюд. Сахар когда-то стоил дорого и был не по карману обычному человеку, вот хозяйки и баловали свою семью сладостями из сухофруктов. Шелковицу добавляли к агандзу(Смесь поджаренных зёрен пшеницы, конопли, кунжута, нута, иногда с добавлением изюма, шелковицы, подаваемая на десерт в праздники.), варили сладкие супы и компоты, харбердцы мололи сушеную шелковику в муку и добавляли к похиндзу- обжаренной и перемолотой пшенице, ну а арабкирцы готовили яичницу с сушеной шелковицей. Кто-то удивится, кто-то откажется, а нам понравилось  Перед тем как написать рецепт, скажу, что смешение вкусов и, казалось бы, несочетаемых продуктов, очень характерно для армянской кухни  Итак, для приготовления яичницы нам понадобится • 50 грамм сушеной шелковицы. Как вариант, можете взять пастилу или финики. • 3 яйца • 1 столовая ложка муки. (я не добавила) • 2 столовые ложки сливочного масла • Соль Растопить масло, добавить шелковицу и слегка обжарить, смешать яйца и муку, добавить соль по вкусу, взбить, залить шелковицу яичной смесью и довести до готовности Источник- статья Սոնիա Թաշչյան #армянскаякухня #яичница #шелковица #сухофрукты #թութ