КАТНАУНЦ

Скоро праздник Пасхи. Предлагаю попробовать испечь катнаунц.Катнаунц, а не кулич. Я хочу напомнить, что кулич- традиционная русская выпечка, не имеющая с армянской кухней ничего общего.

КАТНАУНЦ (замешанный на молоке). Говорят, круглая форма катнаунца символизирует собой терновый венок Христа. Между тем обычай плести венок в форме косы восходит к языческой богине Анаит, богине плодородия и обилия. Когда наши предки пекли катнаунц, они просили у Анаит богатый урожай и плодородный год. Позже катнаунц начали печь и на Пасху. Нам понадобится: 1/2 (можно и побольше) ст. топленного масла 1/2 ст. молока 1/2 ст. сах. песка 1/2 ст. измельченных орехов или изюма( доп.) 3 яйца для теста 1 яйцо для обмазки 3-4 ст муки 2 ч.л. сухих дрожжей 2 ст.л. кунжута можно добавить на выбор корицу, шафран, гвоздику Смешать масло и сахар, добавить яйца, щепотку соли, смешать. Добавить теплое молоко, дрожжи, понемногу добавляем муку и замешиваем мягкое, нелипкое тесто. Укутать тесто, оставить в теплом месте на 2часа. Нагреть духовку, разделить тесто на 3 части, раскатать колобки в форме колбасок, сплести косу. Сложить концы косы в форме круга, выложить на противень, смазать яйцом, посыпать кунжутом. Сначала выпекать при довольно высокой температуре (10 минут), затем на среднем огне, пока наша выпечка зарумнится. В целом на это уходит минут 30-40. #армянскаякухня #Пасха #выпечка #катнаунц