ЛОБАПУР (фасолевый суп)

Сегодня у нас еще один суп из фасоли. Его называют по-разному:лобаджур, лобашорва, лобапур. Но всегда одинаково вкусно :) при этом минимум продуктов и максимум вкуса и пользы. Рецепт лишь один из многих, но все одни вкусные и сытные, особенно в холодные дни, и особенно в Пост. Рецепт взят из книги "Армянская кухня" (на армянском язые). Перебрать 500 грамм фасоли, промыть, замочить на ночь. На следующий день залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять накипь и доварить до готовности на медленном огне. Откинуть на дуршлаг. Растолочь фасолины в пюре, понемногу добавляя фасолевый отвар.

Доводим наше пюре до консистенции жидкой кашицы. Добавить мелко нарезанный и обжаренный на растительном или сливочном масле лук. Охладить небольшое количество отвара и развести им одну столовую ложку муки. Добавить к супу, постоянно помешивая. Приправить мелко нарезанными орехами, граммов 50-60, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень кориандра(кинза), довести до кипения и проварить минут 10. Бари ахоржак.