КАРКУТАК

Блюдо западноармянской кухни, внешне напоминает табуле, но отличается технологией приготовления. Мелко нарезать и обжарить в оливковом масле лук, добавить мелко нарезанные помидоры, соль, перец и томатную пасту, сушеный базилик. Потушить минут 5 на самом маленьком огне. Добавить блгур и горячую воду. Варить до полного испарения воды. 2 ст. блгура 4 томата 2 луковицы 1 ст. ложка томатной пасты 1 ст. ложки базилика 2-3 ст. ложки оливкового масла. Зелень 4-5 стаканов кипятка. Перед подачей приправить зеленью и лимонным соком или гранатовым соусом. #армянскаякухня #блгур