СУП ТАРОНСКИЙ

Пропорции: На 125 гр. куриного мяса: 30 грамм дзавара (есть вариант супа с перловкой), 40 гр. лука, 20 грамм моркови, 10 гр. корня сельдерея, 15 гр. лимона, желток, соль по вкусу, можно приправить и толчёным чесноком. Всё просто и неприхотливо, как впрочем и всё вкусное. Просто сварить бульон, добавив морковь, лук и кусочек сельдерея. Процедить готовый бульон, мясо освободить от костей и нарезать на кусочки. В бульон засыпать заранее отваренный дзавар (пшеничная крупа), положить кусочки мяса. Добавить один-два ломтика лимона. Снять с огня, добавить желток, разведенный небольшим количеством бульона. Вот и все, можно подавать.