МЯСО С ОВОЩАМИ ПО-ЛЕТНЕМУ
Совершеннейший простор для фантазии и возможностей. Чего-то можно добавить, чего-то убавить, подогнать под вкус своих домочадцев. Итак, самый главный ингредиент- мясо, желательно пожирнее и на косточке, потому что без костей не видать нам насыщенного ароматного бульона. Мясо промыть, нарезать порционнами кусками.Отварить мясо до полуготовности. Пока варится мясо, готовим овощи: промываем, нарезаем.Овощей я беру немного, чтоб не перебивать вкус мяса, скажем в пропорции один к трем. У меня были лук, картофель, всего одна картофелина для дочки)) помидоры, перцы, сладкий и острыйЛук нарезать полукольцами, томаты кружочками, перец дольками, предварительно удалив семена. В толстостенную кастрюлю укладываем слой овощей, сверху мясо, и еще один слой овощей, так, чтоб сверху лежали помидоры. Каждый слой не забываем посыпать солью. Когда все продукты уложены красивыми слоями, я наливаю одну небольшую чашку бульона, 50-70 мл(помним, что овощи выделяют сок) , плотно закрываю крышкой и ставлю на самый маленький огонь. И благополучно забываю на 30-40 минут. Зелень я добавляю в самом конце, больше для красоты и в небольшом количестве: вкус мяса не должны заглушать ни зелень, ни овощи. Бари ахоржак.
