ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН

Я не знаю, как иначе назвать это блюдо, но знаю, что лето без него не придет. Нарезаешь баклажаны кружочками, перцы- ломтиками, всё это отлеживается в соленом растворе. Недолго, минут 15. Разогреваешь масло, выкладываешь кружочки и жаришь до красивого золотистого цвета. Пока все это жарится, режешь зелень. Много, щедро: петрушку, кинзу, укроп, базилик. Только осторожно, потому что от сумасшедшего запаха зелени может закружиться голова. Пару зубчиков чеснока пропустить через чеснокодавилку. Вот теперь можно собирать тарелку. Выкладываем слоями овощи, щедро приправляя зеленью и чесноком. Всё, Праздник готов.