АЧАР С ГРИБАМИ

Блюдо невероятно вкусное, сытное, полезное и идеально подходит как к застольям, так и в постные дни. Ачар- армянское название полбы. Полба- злаковая культура, богатая протеинами, с особенным, похожим на ореховый, вкусом. Для ачара с грибами нам понадобятся: ачар- 500 грамм грибы-1 кг (при готовке грибы уменьшаются в объеме) масло(в постные дни берем растительное)- 150 мл 1-2 луковицы соль по вкусу Перебрать ачар, тщательно промыть несколько раз под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Мелко нарезать луковицу, обжарить до прозрачности в разогретом масле( берем 2/3, то есть 100 мл), добавить ачар, потушить пару минут, залить кипятком в пропорции 1:2, посолить. Варить на маленьком огне минут 40-50, пока ачар не станет мягким и не испарится вода. Пока варится ачар, мелко нарезать луковицу, обжарить в оставшемся масле, добавить очищенные и нарезанные грибы, немного посолить, обжарить до готовности. Можно смешать грибы с ачаром, а можно подавать отдельно. Ачар с грибами подают горячим. Бари ахоржак. #армянскаякухня #постнаякухня