КРЧИК

Кому-то название покажется смешным :) да-да, мы любим много согласных, но крчик- название супа. В наши дни крчик подают во многих армянских ресторанах, а когда-то это блюдо считалось самым простым, не изысканным, но сытным, согревающим и очень вкусным, особенно в зимние холода. А для меня это еще и воспоминания из детства. Одна из моих бабушек была католичкой родом из Западной Армении, франг. Вот именно от нее и достался нам этот рецепт. Классический крчик готовили из соленой капусты, дробленного дзавара( булгура) и растительного масла. Много позже стали добавлять томатную пасту. Для начала надо приготовить соленую капусту: хорошенько промыть ее после рассола и нашинковать. Разогреть растительное масло и добавить мелко нарезанный лук. Обжарить до золотистого цвета. Можно добавить томатную пасту, а можно без. Я варю с томатной пастой. Потомить лук с томатной пастой, добавить капусту, немного воды и потушить на маленьком огне. Добавить булгур, залить водой. Довести до кипения и добавить мелко нарезанный картофель. Варим до готовности картофеля. Можно поперчить, не ни в коем случае не солить. Крчик готов.

Ингредиенты:

500 грамм соленой капусты Полстакана булгура 2-3 картофелины 1-2 луковицы 70-100 грамм растительного масла 3-4 стакана воды. Томатная паста- по вкусу и желанию.

Жду ваших комментариев, лайков, дизлайков)

Если вам интересна моя страничка, то пожалуйста, подпишитесь на нее.