ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО ЛАВАШ

ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО ЛАВАШ Несколько фактов про лаваш ✔Лаваш, древнейший армянский хлеб, одно из редких кулинарных явлений, не претерпевших никаких изменений в технологии приготовления испокон веков. ✔Лаваш готовят из минимального набора продуктов: мука, вода и соль. Секрет лаваша прежде всего в том, как и где его пекут. ✔Лаваш можно хранить очень долго, даже годами. Главное, правильно его подсушить. Освежить лаваш очень просто: сбрызнуть сухие листы водой, завернуть в ткань ненадолго и через несколько минут у вас свежайший мягкий лаваш. ✔Лаваш- коллективный труд. Его пекли женщины всей семьи и соседи. Лаваш пекли на всех на долгую зиму. В период выпечки лаваша каждый день собирались все вместе у кого-нибудь дома и пекли лаваш на всю зиму для этой семьи. Лаваш пекли соблюдая иерархию: тесто месила старшая женщина, раскатывала сноха, пекла- свекровь. Во многих домах был специальный шкаф для хранения сухого лаваша. ✔Лаваш- основа многих блюд: хаша, калагеша, панрахаша. Их не просто подают с лавашем, но лаваш- основный и важный ингредиент. ✔Лаваш- одна из составляющих свадебного ритуала армянской свадьбы. Лавашем встречает новобрачных мама жениха: она покрывает плечи молодых лавашем, желая молодой семье изобилия и плодородия. ✔Когда-то пол будущего ребенка определяли с помощью гадания на тесте для лаваша. Кусочки теста бросали в тонир и потом по форме теста определяли, кто родится у беременной женщины, мальчик или девочка. ✔В армянской культуре существует традиция приготовления жертвенного лаваша. Для такого лаваша мука определённого качества должна быть собрана в семи домах, а не просто взята из ларя. Выпекание жертвенного лаваша происходит без соли и закваски таким образом он получается пресным. Жертвенный лаваш должен быть роздан в семь домов, нуждающихся в хлебе, нуждающихся в помощи в пище. Раздают его сами жертвователи этого лаваша ✔Лаваш включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО ✔Армянский лаваш вошел в 50 лучших видов хлеба в мире по версии CNN ✔И самое главное! Нет ничего вкуснее горячего лаваша, который только-только достали из раскаленного тонира. © Arat Tour