ЕРЕВАНСКИЕ ПОНЧИКИ

Спасибо огромное за рецепт Anahit Khachikyan

Для многих ереванские пончики- это воспоминания детства и юности. Те, кто живут в Ереване или время от времени приезжают в Ереван, могут полакомиться пончиками в кафе Гранд Кенди, ну а остальные могут попробовать испечь пончики сами. И сами вспомнят юность, и родных порадуют.

ТЕСТО:

• 1 кг муки

• 25 г дрожжей(свежих) или 1 ст. л. сухих

• 1 яйцо

• 3 ст. л. растительного масла

• 2 ст. ложки коньяка,бренди

• 3 ст. л. сахара

• 1 ч. л. соли

• 2-2,5 ст.теплой воды

КРЕМ:

• 1 яйцо

• 3 ст. л.муки

• 1 ст.сахара

• 2 ст. молока

• ванилин на кончике ножа

-Из всех ингредиентов замесить тесто,поставить в теплое место на 1-1,5 часа,пока не удвоится в объеме.

тем временем готовим крем:

-смешать яйцо,муку и 1 ст. молока венчиком,чтоб не было комочков.

-1 ст. молока вскипятить с 1 ст. сахара, влить яично-мучную смесь,проварить,пока не загустеет масса,добавить ванилин.Остудить до теплого состояния.

-Обмять тесто,отрывать кусочек размером с яйцо (чуть больше),руками сделать лепешечку,положить 1 ч. л. крема,защипать,как на пирожки,только круглые,немного приплющить и жарить в масле,на среднем огне.Перед подачей посыпать сахарной пудрой

.Приятного аппетита!

Испытано не раз :) Успех и восторги гарантирую.