ЖАРЕНЫЙ ПРОСВИРНЯК (ПИПЕРТ)

Очень простой и очень вкусный рецепт. Можно подавать как теплый салат или как дополнение к мясу.

Перебрать и промыть несколько раз пиперт, откинуть на дургшлаг, чтоб стекла вода.

Крупно нарезать. Кто-то оставляет только листья, я люблю и стебли. Довести до кипения воду и побланшировать зелень пару минут. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить мелко нарезанный лук. Обжарить, добавить зелень, потушить на самом маленьком огне, в конце посолить, добавить мелко нарезанный зубчик чеснока, накрыть крышкой и снять с огня. Как вариант, можно добавить и взбитыми яйцами. Подаем с мацуном или сметаной.

Бари ахоржак