ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ
Это блюдо долго готовится, быстро съедается, сторонники здорового питания хватаются за голову: "Столько масла")) Масла много, не спорю, поэтому можно не жарить, а запечь на гриле или в духовке ломтики овощей, я же вредной еды пока не боюсь) мне так вкуснее. Итак, нарезать промытые и подготовленные баклажаны и перцы, любители острого могут взять 1-2 острых перца. Баклажаны продержать минут 15-20 в подсоленной воде, так вы избавитесь от лишней горечи. Если честно, я это говорю и делаю по привычке) так научили.
В разогретом масле обжарить по очереди овощи. В отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук, добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры( если у вас продают готовые в баночках, смело берите их), потушить минут 5-10, добавить чеснок, мелко нарезанную зелень: кинзу, укроп, петрушку, базилик, посолить, поперчить, снять с огня.
Взять глубокую жаропрочную посуду, выложить слоями овощи, луково-помидорную зажарку и отправить "дозревать" в разогретую духовку минут на 15-20.
Есть осторожно, будет горячо)
