ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Отрезать хвостики и разрезать баклажаны вдоль на две половинки, осторожно удалить ножом сердцевину, так чтоб не повредить ножом стенки. Посолить и оставить на несколько минут. Смазать слегка противень маслом, выложить баклажаны кожурой вверх и отправить запекаться в уже горячую духовку при температуре 220°. На это уйдет минут 15. Готовность проверить очень легко: если баклажаны уже мягкие, можно доставать.

Пока готовятся баклажаны, обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук, добавить мелко нарезанный перец и нарезанную кубиками сердцевину баклажанов, очищенный от кожицы и мелко нарезанный кубиками помидор, зубчик чеснока. Потушить, добавить сваренный нут, соль, перец, зелень и снять с огня минут через пять. На один баклажан я беру столовую ложку уже сваренного нута.

Достать из духовки баклажаны, осторожно перевернуть их и заполнить начинкой. Отправить в духовку еще минут на пять-десять. Можно подавать и в холодном, и в горячем виде.