АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ

По одной из легенд, абрикосы – это дети солнца, которые не пожелали жить на небе, спустились на землю и превратились в абрикосовые деревья. Наверное, так оно есть, потому что абрикос похож на маленькое солнце. Поэтому в сезон постарайтесь удержать, как можно большое солнца, например, сварить варенье. Абрикосовое варенье одно из самых вкусных и самых любимых. Для варенья надо брать надо брать крепкие, неперезрелые плоды. Сахар и воду берем в пропорции один к одному. Промыть плоды, разделить на половинки. Косточки очистить. Сварить сироп, опустить абрикосы и ядрышки в готовый сироп. Нужно чтобы абрикосы пропитались сиропом, поэтому лучше положить их в сироп утром, а вечером довести до кипения, выключить и оставить на ночь. Утром довести до кипения на небольшом огне и варить около 5 минут. Осторожно6 не мешать ложкой, только тихонько потряхивать таз. Повторяем 4-5 раз. Оставляем на ночь. Утром повторяем еще раз. Готовое варенье выкладываем в банки уже холодным.