СУП ИЗ ПИПЕРТА
СУП ИЗ ПРОСВИРНЯКА ( ПИПЕРТА) В Армении в пищу употребляют много дикорастущих растений, некоторые из них специфичны для какой-то одной местности, другие- очень популярны и стали своебразной визитной карточкой армянской кухни. Одно из таких растений- пиперт (просвирняк). Есть несколько рецептов супов из пиперта. Очень рекомендую этот суп тем, кто хочет к лету сбросить пару килограмм)) Чем меня подкупил этот суп, так это своей низкокалорийностью и насыщенным вкусом. Итак, перебрать, тщательно промыть пиперт. Довести до кипения воду. На приличный пучок пиперта я беру 1,5-2 литра воды. Всё зависит от того, какой густоты суп вы хотите. Добавить в кипящую воду пару картофелин, нарезанных кубиками, мелко порезанный лук. Когда картофель почти готов, добавить крупно нарезанный пиперт, посолить, поварить пару минут и снять с огня. Перед подачей приправить чесноком и уксусом.
