ПАТИЛА
Патила. Փաթիլա: Патила- одно из традиционных блюд Барекендана, армянской Масленицы. Ее можно готовить как из дрожжевого теста, так и из бездрожжевого.Размешать в стакане теплой воды по 2 ст.л. уксуса и растительного масла. Добавить соль, муку (300-500 грамм, у кого как), замести тесто и оставить его на несколько часов. Если хотим сделать дрожжевое тесто, то добавляем дрожжи, предварительно растворенные в воде минут 10-15. Один пакетик сухих дрожжей на эту порцию. В качестве начинки берем закопанный сыр (хорац панир), если его нет, то можно взять обычный сыр, измельчить, добавить зелень, немного творога и чабрец. Еще один вариант из начинки может быть из тհала(а также можно отварить говядину, тщательно измельчить на волокна). Готовое тесто разделить на 4-6 частей величиной с орех. Далее два варианта: раскатать каждый комочек теста, выложить начинку и закрыть в форме полумесяца. Далее можно запечь в духовке или пожарить в растительном масле. Еще один вариант. Раскатать один шар теста, выложить начинку, раскатать второй шар и накрыть пластом начинку. Защипать края, смазать маслом и запечь в духовке на медленном огне. Готовую патилу разрезать на небольшие квадратики. Я сделала оба варианта на дрожжевом тесте :)и полумесяцем, и в виде пирога, разрезанного потом на квадратики. P.S. ՏՀԱԼ- тhал- к сожалению, больше известен под названием "кавурма", но я предпочитаю пользоваться нашими названиями
