БАРАНИНА С БАКЛАЖАННОЙ ИКРОЙ

В этом мире ничего случайного не бывает. Начала набирать текст и вместо "икры" написала "искра" :) поправила опечатку, а потом подумала, что и слово "искра" тут прекрасно подойтет) Всё, что с баклажанами, это искра вкуса и цвета. Я приготовила это блюдо в порционных горшочках и в них же и подала. Баклажанную икру можете взять уже готовую или приготовить в тот же день. Мякоть баранины пропустить через мясорубку, по вкусу посолить и поперчить, хорошо перемешать и обжарить в масле. Добавить в фарш обжаренный на масле до золотистого цвета мелко нарезанный лук. . На хорошо смазанную маслом глубокую сковороду уложить слоем баклажанную икру, затем слой мясного фарша с луком и на него - снова слой икры. Все залить томатной подливой , посыпать тертым сыром и запекать в горячей духовке около получаса. Блюдо подать горячим в той же посуде, посыпав сверху рубленой зеленью петрушки