ЗАСОЛКА ИЗ ЧЕРЕШКОВ СВЕКОЛЬНОЙ БОТВЫ.

Чем хороша свекла? Тем, что вся она кладезь витаминов и все ее части съедобны и вкусны. Если вы купили свеклу с ботвой, не спешите выбрасывать ботву. Листья можно потушить с луком и яйцами, а вот стебли можно засолить. Нам понадобятся чеснок, зонтики сухого укропа, перец горошком, лавровый лист. Обрезать, промыть черешки, побланшировать минуту-две в кипятке. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Выложить в подходящую посуду плотными слоями черешки и специи. Заливаем рассолом( 1-1,5 соли на 1 литр кипятка). Плотно закрываем и откладываем в холодильник. Через несколько дней наша засолка готова.