Kololak (kololik) de pomme de terre et boulgour.
Il faut:
Un demi-kilo de pomme de terre
400-500 grammes de boulgour fin (environ de 2 verres)
1 tomate fraiche
2 oignons
1 petite cuillère de tomate concentré
les herbes fraiches à votre goût (coriandre, persil, mente)
huile de tournesol
poivre rouge et noir
sel
Faire cuire les pommes de terre, égoutter, passer au presse-purée. Ajouter le boulgour (attention: Il ne faut pas faire tremper dans l'eau) dans purée encore chaude et bien mélanger. Laisser reposer le mélange 20-30 minutes. Dorer l'oignon émincé et ajouter à notre mélange. Ensuite, saler, poivrer, ajouter la tomate concentré et très bien mélanger. Couper finement les herbes et la tomate fraiche, ajouter à notre mélange. Former des petites boules (kololaks) et servir.
Selon la saison on peut remplacer l'oignon par de la ciboulette. Avec la tomate on peut ajouter un piment coupé finement.
