Soupe a l'oseille.

L'oseille est une plante à larges feuilles vertes, elle pousse dans presque toutes les régions de l'Arménie. Cependant, le goût de l'oseille grandi dans les montagnes est plus savoureux. Après avoir recueilli l'oseille, nous préparons à suspendre pour les sécher. La plante séchée, tordus en tresses, peuvent être achetés dans les marchés.

Ingrédients: 200 grammes d'oseille

200 grammes lentilles

2 oignons

200 grammes d'huile

ail (selon le goût)

Préparation: Coupez 200 gr d'oseille, mettre dans un bol, le laver trois fois avec de l'eau chaude. Mettez l'oseille dans une casserole, ajouter 1,5 litre d'eau froide et mettez sur feu. Lorsque l'ébullition, ajouter une demi-cuillère à soupe de sel (selon le goût), 200 grammes lentilles et une cuillère à soupe d'huile. Si vous voulez, vous pouvez tremper des lentilles dans l'eau la veille. Mélanger l'oseille avec une louche à plusieurs reprises. Peler deux oignons et les couper en petits morceaux; ajouter 150 grammes d'huile et de préparer les oignons. Mélanger constamment, puis ajouter un demi-cuillère à soupe de poivre noir et l'ail haché. Quand les oignons cuits deviennent dorées les ajouter à la soupe. Mélanger dans un bol 2-3 cuillères à soupe avec un petit peu d'eau froide. Ajouter ce mélange de farine à notre soupe en remuant constamment. Servir avec de l'ail, pour un goût supplémentaire.