Harissa

La harissa (en arménien Հարիսա) est un plat traditionnel arménien emblématique similaire à la kashkeg, une sorte de fondue à base de blé dur concassé battu avec de la viande de poulet.

Le plat a été transmis de génération en génération depuis des temps reculés. La harissa est traditionnellement servie le jour de Pâques. Il est toujours préparé par de nombreux Arméniens dans le monde et est considéré comme le plat national de l'Arménie.