СНКАПУР (ГРИБНОЙ СУП С АРИШТОЙ)
Сварить грибной бульон, процедить, отваренные грибы мелко нарезать и обжарить на масле. В процеженный горячий бульон положить обжаренные...
МШОШ
Блюдо это из ванской кухни (Ван- город в Западной Армении). Название "мшош" происходит от сокращения слов "мишмиш" или "мшмиш". Так в...
ВОСПЕСПАС
Традиционно слово "спас" у большинства ассоцируется с "танапур"-ом, на самом деле "спас" - синоним слова "апур", что означает "суп". Вот...
СУП ИЗ АВЕЛУКА С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
Сушеный авелук тщательно промыть 2-3 раза в в теплой воде, чтобы ушла горечь, нарезать, отварить до полуготовности(минуты две-три, не...
ПОЛБА( АЧАР) С ГРИБАМИ
Для ачара с грибами нам понадобятся: ачар- 500 грамм грибы-1 кг (при готовке грибы уменьшаются в объеме) масло растительное- 150 мл ...
ЛУК-ПОРЕЙ С ПОЛБОЙ
ЛУК-ПОРЕЙ С ПОЛБОЙ(Ачаром) Это блюдо идеально вписывается в зимнее меню. Попробуйте и сами убедитесь. Подготовленные стебли лука-порея...
ПАТИЛА
Патила. Փաթիլա: Патила- одно из традиционных блюд Барекендана, армянской Масленицы. Ее можно готовить как из дрожжевого теста, так и из...
ВОСПАПУР С АРИШТОЙ.
Сначала мини-словарик для тех, кто не владеет армянским. Воспапур- это суп из чечевицы, а аришта- это домашняя лапша, обжаренная до...
ШОРВА (ОРЕХОВЫЙ СУП)
На армянском название этого супа звучит очень интересно: փըթ-փըթ. Если прислушаться, как варится густая похлебка из круп, то можно...
Битлисский кололак.
Битлисский кололак. Продукты: 0,5 кг блгура 1,5 кг говьяжего фарша соль, красный и черный перцы лук- 1 кг масло сливочное или...
