ГРАНАТ
В армянской кухне гранат являлся символом природной красоты и единства всего сущего, гранат- символ жизни, процветания и супружества,...
МАРИНОВАННЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ
перцы- 1,5 кг вода- 0,5 литр масло растительное- 125 гр уксусная эссенция- 1-2 ст.л. сахар- 2-3 ст. ложки соль- 1-2 ст.л. чеснок-...
АРИСА
Ариса- одна из визитных карточек армянской кухни. Блюдо это восходит к дохристианским временам. Варево из пшеницы и мяса готовилось в...
ИКРА БАКЛАЖАННАЯ
Баклажанная икра. 1-1,5 кг баклажанов 500г болгарского перца 1-2 острого перца 200-300 г лука 100-150 мл. растительного масла. ...
ТАНАПУР
Это один из многочисленных рецептов спаса. Говорят, у каждой хозяйки свой рецепт, и это правда. Так варили и варят его в нашей семье. ...
БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ НУТОМ.
Баклажаны, фаршированные нутом Для начала приготовим баклажаны. отрежем хвостики, надрежем вдоль и осторожно удалим мякоть. Отварить...
СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И ПОРТУЛАКОМ( ДАНДУРОМ)
Существует мнение, очень неправильное и однобокое, что армянская кухня жирная, мясная и не очень полезная для здоровья. Так говорят те,...
БАКЛАЖАНЫ АРАРАТСКИЕ
БАКЛАЖАНЫ "АРАРАТСКИЕ" Разрезать баклажаны сначала вдоль, а потом поперек, на четыре части. Положить их в подсоленную воду на некоторое...
КОЛОЛАК ЗЕЙТУНСКИЙ
Предлагаю вам рецепт кололака из зейтунской кухни (Зейтун- город в Западной Армении, до 1915 года населенный преимущественно армянами). ...
ЛОБУЦ
ЛОБУЦ. Один из любимых салатов моих детей, поэтому готовлю довольно часто. На ночь надо замочить фасоль в холодной воде. Воду слить,...
